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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半 掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。