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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。