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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽 、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。