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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。