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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热
 ，倒入2

勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁
时盖 上锅盖焖。