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　　做法：春笋切
 成 片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。