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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、 
葱段翻
炒1分钟 左右 。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。