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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒

入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻炒 

1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。