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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺

油，放入生姜 、
春

笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。
煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。