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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用

姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。