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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。
锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春
笋
，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。