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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入  少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅
盖焖。