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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。