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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开

后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅  盖焖。