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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽
、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。