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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。