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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段
。
锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。