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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅  ，用姜 块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六
  成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小 
时，下 盐调味即可品尝。