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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中
火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。