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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春
 
笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。