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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软
，拍  裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。