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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。