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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。