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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加

入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。