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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀 ，加入
少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。