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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。