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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、 
老抽
、蚝油翻 

炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。