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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，
倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。