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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好
 的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。