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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮  开后
 转中 火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。