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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。