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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。