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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放
入  生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟  左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。