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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。