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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。