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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜
、春笋、牛
 肉片
 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。