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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸 ，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。