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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、
 牛肉
片

、葱段翻 炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。