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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左
右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。