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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼， 煎至 
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时
，下盐调味即可品尝。