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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 
其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐

调味即可品尝。