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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段 。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。