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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清  水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。