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　　做法：春
笋切 成片后加少 
许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。