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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段 
。锅
烧 热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。