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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋

、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。