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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅 烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。