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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸

瓦
煲 里的清水 ，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。