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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把 陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。