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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。